اشتباهی بزرگ در آشپزی؟!!!!

چرا ما فکر میکنیم هرچیزی که مفید باشد هرطوری شده باید استفاده کنیم؟ استفاده از عسل در دمای بالا نه تنها باعث از بین رفتن آنزیم های مفید عسل میشود بلکه باعث افزایش میزان هیدرومتیل فورفورال شده و اگر سرطانزا نباشد حتما مضر هست به هیچ وجه نباید عسل در حرارت بالا یا برای پخت وپز استفاده شود برخی از ما عادت داریم به جای قند یا نبات از عسل برای شیرین کردن چای استفاده میکنیم این روش اگر دمای چای بالا نباشد بلااشکال است وگرنه همان تذکر بالا شامل این مورد هم میشود

وقتی از چای ولرم استفاده میکنید و عسل را با دمای محیط وارد عسل می کنید عمدتا دمای عسل بالاتر از ۴۰-۶۰ درجه سانتیگراد نخواهد بود و این دما با توجه به اینکه زمان نگهداری عسل در این دما کم است مشکل ساز نخواهد بود ولی وقتی از آبجوش استفاده کنید و بلافاصله عسل به چای اضافه کنید عسلی که مصرف می کنید تاثیرات درمانی آن به تصور شما محدود خواهد بود و اثری از درمان یا تقویت واقعی نخواهید یافت

استفاده از عسل به عنوان روغن

اگر دوست داشتید طعم خاص غذاهای سرخ کردنی را بچشید می توانید عسل را به عنوان روغن برای سرخ کردن غذا مثل کدو استفاده کنید ولی عسل استفاده شده به عنوان روغن را نباید خورد چون بنابه دلایلی که مطرح شد این عسل نه تنها مفید بلکه مضر خواهد بود البته به لحاظ اقتصادی این کار مقرون به صرفه نیست ولی به عنوان تجربه ای شیرین میتوان امتحان کرد از طرفی این کار توصیه نمی شود چون عملا محصول با ارزش عسل که حاصل گلچین زنبور عسل هست و ارزش درمانی دارد از بین میرود

و اما مصارف دیگر

از جمله مواردی که برای مصرف عسل توصیه می شود انواع دسرها و تزیین کیک ها هست گرچه زیبایی ظاهری دسرها اهمیت زیادی دارد ولی میتوان همزمان با زیبایی به سالم و مقوی بودن دسرها هم حساس بود عسل را میتوان لای کیک به جای کرم یا خامه های معمول استفاده کرد همچنین با میوه های مختلف به نسبتی که خانواده دوست داشته باشند سرو کرد سلامتی نعمتی است که شناخته نمی شود پس به غذای خود نگاه کنید…